Té moruno

El té moruno es una de mis perdiciones aquí en Málaga, y sabiendo que más vale tarde que nunca, lo probé por primera vez de casualidad en una de las mil teterías que hay por esta parte de España. Esos locales con estética árabe, olor a incienso, mesas bajas, ambiente relajado y en algunas salas, una especie de cojines de cuero para sentarse en el suelo. Sinceramente me impactaron bastante sabiendo que vengo del Norte y sinceramente, las voy a echar mucho de menos cuando me vaya de aquí. Las cartas normalmente llevan alguna poesía o texto aparte del despliegue de tés, rooibos, mates y batidos con los inseparables gofres y crepes.

El té a la menta o té moruno es, con diferencia, una de las bebidas más populares en muchos países árabes. Es curioso que en zonas de tanto calor esta bebida se tome tan caliente. Pero si se toma, al cabo de un momento la sensación de calor ha desaparecido y en cambio, nos quedamos con una sensación de bienestar. Si por el contrario tomamos una bebida fría al cabo de un instante tienes aún más sed y empiezas a sudar. Por lo visto, los árabes dicen que con el té caliente y la comida picante «tu temperatura corporal se iguala a la temperatura ambiental y notas menos el calor».

En muchos hogares te reciben con un té como muestra de hospitalidad y suele ser el jefe de familia o el hijo mayor el que lo prepare.

Ingredientes para el té a la menta o té moruno

– 4 cucharadas de té verde

– Agua hirviendo

– Hierbabuena o menta piperita (la planta debe ser fresca)

– Azúcar

Modus operandi

– Echaremos agua hirviendo en la tetera, tras unos segundos la tiramos (sirve para calentar la tetera)

– Pondremos directamente dentro de la tetera, ahora vacía, una chucharada de azúcar por taza.

– Añadiremos el té verde, la hierbabuena y por último el agua hirviendo.

¿Sabías que…?

A fin de que el azúcar no se convierta en una masa y a la vez que se mezclen bien los ingredientes se vierte el té en los vasos, se vuelven a echar en la tetera y de nuevo se vierte en los vasos por segunda vez. Se suele utilizar unos vasitos pequeños especialmente hechos para el té de cristal decorados. La cantidad de azúcar y de hierbabuena va un poco al gusto de cada persona aunque en general la dosis de azúcar suele ser generosa. Mientras se mezclaba una vez, como ya conté anteriormente en Ceuta, el camarero nos recitó: el té debe ser suave como la vida, dulce como el amor y amargo como la muerte, sinceramente, impresionante.

Para tomarlo, debéis agarrar el vaso por arriba con el dedo pulgar y por abajo con el dedo índice formando una C con vuestra mano para no quemaros, además, se toma a pequeños sorbos (no importa hacer ruido) ya que se toma muy caliente. Frío también está de muerte ;).

¡Buena semana a todos!

Receta: http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1580