En España son cada vez más conocidos los kebabs, shawarmas o pinchos de carne adobada, ¡y qué gran descubrimiento! Su país de origen, Turquía, se los llama Doner Kebaps, mientras que en los países árabes se les conoce como shawarma y en Grecia como Gyros. Es una nueva forma de comida rápida muy interesante, rica y original.

El principal ingrediente de los kebabs es la carne asada de cordero (sobre todo pierna), pollo o vaca, la cual gira en un asador. Este plato se puede tomar en restaurantes o en los populares puestos callejeros. Para prepararlo, la carne asada se corta en tiras y se sirve en un pan especial (pan de pita que se puede adquirir en supermercados como el Mercadona) acompañado de cebolla, tomate, otros vegetales y de salsas (picante, de ajo o tahini entre otros) o de crema agria.

¿Cómo se elaboran los kebabs?

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de chuleta de ternera o de pollo.
200 gramos de cebolla.
200 gramos de tomates.
100 gramos de pimiento verde.

Para el marinado: 1 diente de ajo, 2 decilitros de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, el zumo de medio limón, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de mostaza y una pizca de sal, pimienta y de pimentón.

Para hacer un buen kebab tenemos que elaborar un marinado, en el cuál posteriormente introduciremos la carne. Para hacerlo picamos muy bien los dientes de ajo y lo mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, el vinagre, la sal, la salsa de tomate, la mostaza, la pimienta y el pimentón, batiéndolos muy bien en nuestra batidora hasta que se forme una salsa con consistencia y homogénea. Una vez hecho esto, procedemos a cortar la carne en dados regulares y los introducimos en el marinado que hemos preparado durante dos horas y media aproximadamente, poniéndolo en la nevera para que se conserve mucho mejor. Mientras se marina nuestra carne cortamos en trozos la cebolla, el pimiento verde y los tomates del mismo tamaño que los dados de nuestra carne. Pasadas las dos horas y media sacamos nuestra carne del marinado y la depositamos en unas varillas insertándola como si fuera una brocheta grande intercalando la carne con las verduras que hemos troceado anteriormente. La asamos a la plancha o en una parrilla y la servimos caliente. Dentro del pan de pita (previamente tostado) iremos echando salsa de yogur, carne, ensalada y así sucesivamente (está mas bueno así ).

Mi versión express y que me encanta es:

- Cortar a tiras el pollo, echarle especie moruna (se compra así tal cual) y freír en la sartén. Luego preparo una ensalada, tuesto el pan de pita para que se ablande y a rellenar con salsa de yogur, carne y ensalada.

¡Una alternativa rica y saludable!

¡Qué aproveche!

Fuentes:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2007/09/16/62570.php

http://www.recetitas.es/recetasdedonerkebab/donerkebab002.html

Estaba echándole un vistazo a las pobres fotos que sobrevivieron a la muerte de mi ordenador cuando de pronto me encontré con parte de un trabajo que tuvimos que hacer para una asignatura de fotografía. Un día completo desde el mediodía hasta la noche pasando por varios tonos de luz, caminando, hablando y observando detenidamente tras un objetivo la ciudad de Málaga. Un domingo de Diciembre que, aunque esté incompleto, me gustaría que vieseis. Pinchad sobre las fotos ^_^

Fotografías de izquierda a derecha y de arriba a abajo:

1. Chiringuito de pescaíto frito, 2. Escultura en la playa de la Malagueta, 3. Pulpoman, 4. Vistas de la Malagueta, 5. Prohibida la entrada, 6. Vistas al mar, 7. Los Baños del Carmen, 8. Gatos vagabundos al sol, 9. Atardecer, 10. Parque infantil, 11. Otra vista de la Catedral de Málaga, 12. Árbol de Navidad

Atardecer, vistas de la Malagueta, Pulpoman y los Baños del Carmen están realizadas por Antonio.

“Cádiz, ciudad tranquila, serena y relajada, cambia de forma radical durante el carnaval. Todos los años por febrero-marzo se desata la sátira, la ironía, las ganas de juerga y en definitiva la guasa gaditana, que es mucha y sobre todo, única.”

En esos días, Cádiz recibe visitantes del todo el mundo dispuestos a unirse a la fiesta. Con las prisas de última hora algunos no llegan a tiempo para encontrar alojamiento, pero eso no es un impedimento, los visitantes optan por no dormir durante toda la noche y más de uno acaba rendido en la playa o en un banco. El carnaval de Cádiz está entre los más grandes del mundo junto con los de Río de Janeiro, Trinidad y Tenerife. Tuvo sus inicios en el siglo XVII procedentes en parte de Venecia, Génova y América. Eran las tripulaciones de barcos españoles que viajaban a América los que no volvían con sólo oro y plata, sino también con numerosas influencias musicales que aún están vivas en las composiciones de hoy en día.

El carnaval actual es una mezcla entre de flamenco andaluz, ritmos africanos, samba y otros sonidos sudamericanos. Todos los espacios que sean susceptibles de uso tienen su función durante el Carnaval, los escenarios se montan en cualquier plaza, y dan lugar a espectáculos no sólo musicales, sino de todo tipo aunque las finales se celebran en el Gran Teatro Falla de Cádiz. Los cuatro tipos de agrupaciones más conocidos son: la chirigota que es de letra burlesca, la comparsa que son letras más profundas y sentidas, los cuartetos y los coros. Las chirigotas y las comparsas suelen llevar guitarra española, el bombo, la caja y el pito típico de carnaval. En los coros la guitarra española y el laúd y en el cuarteto llevan la guitarra y palos de percusión. Aunque el verdadero instrumento aquí es la voz, que a más de uno deja los pelos de punta, echarles un vistazo a los vídeos, y diréis…

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CHIRIGOTA

CORO

CUARTETO

Agenda de Carnavales de 2008:

http://www.carnavaldecadiz.com/Carnaval2008/Absoluta/Fase_Clasificatoria.htm

Fuentes:

http://www.carnavaldecadiz.com/Carnaval2007/Welcome.htm

http://cadiz.costasur.com/es/carnaval.html

Agradecimientos a Carmen, mi compañera de piso gaditana que me ayudó a realizar este post ^_^.